Từ xa xưa tại Nhật Bản, mochi là một phần quan trọng trong các nghi lễ truyền thống, đặc biệt là dịp Tết. Người Nhật tin rằng mochi tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn. Tuy nhiên, mochi truyền thống thường được dùng ở dạng bánh gạo dẻo không lạnh, đôi khi ăn với nhân đậu đỏ, hoặc rắc bột đậu nành (kinako), chứ không bao giờ có... kem lạnh bên trong.

Câu chuyện thú vị bắt đầu vào những năm 1980 tại Nhật Bản, khi một công ty thực phẩm tên là Lotte nảy ra một ý tưởng táo bạo: kết hợp món mochi truyền thống với một phần không thể thiếu của phương Tây – kem lạnh. Năm 1981, Lotte chính thức ra mắt sản phẩm này với cái tên "Yukimi Daifuku", nghĩa là "bánh mochi ngắm tuyết". Cái tên gợi hình ảnh nhẹ nhàng, thanh tao và gợi cảm giác lạnh mát – đúng như món bánh bên trong.

Ban đầu, nhiều người Nhật còn hoài nghi vì việc... nhét kem vào mochi nghe có vẻ "phạm thượng" với món ăn truyền thống. Nhưng sau khi nếm thử, họ lại bị "hớp hồn" bởi vị mát lạnh của kem vani bên trong hòa quyện với lớp vỏ gạo dẻo thơm. Từ đó, mochi kem lạnh bắt đầu lan ra khắp thế giới, đến với ẩm thực phương Tây, biến nó thành một món tráng miệng "quốc dân" tại các siêu thị.

(Sưu tầm)