Tiramisu

Giới thiệu chung

Câu chuyện về Tiramisu

Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần 4 - 6 người)

Phần kem mascarpone

Phần bánh và cà phê

Công thức làm bánh Tiramisu

💡 Mẹo làm Tiramisu ngon

Giới thiệu chung

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê của nước Ý, gồm các lớp bánh quy nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, thêm một ít bột cacao. Công thức bánh này được biến tấu thành nhiều món bánh và món tráng miệng khác nhau.

(Wikipedia)

Câu chuyện về Tiramisu

Vào thời chiến tranh ở vùng Treviso, nước Ý, một người vợ trẻ đã sáng tạo ra món bánh từ những nguyên liệu đơn giản như cà phê, trứng, phô mai và bánh quy để tiếp sức cho chồng mình – một người lính sắp ra trận. Cô đặt tên món bánh là Tiramisu, nghĩa là "pick me up" - “kéo anh lên”, như một lời nhắn gửi đầy yêu thương và hy vọng anh sẽ luôn vững tin, mạnh mẽ và trở về bình an. Từ căn bếp nhỏ ấy, món bánh mang theo tình yêu và sự nâng đỡ ấy đã lan rộng khắp nước Ý và trở thành món tráng miệng nổi tiếng khắp thế giới.

(Sưu tầm)

Hình ảnh minh họa người vợ làm bánh Tiramisu cho chồng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần 4 - 6 người)

Phần kem mascarpone

✔ Phô mai mascarpone: 250g

✔ 2 lòng đỏ trứng gà

✔ Đường: 50g

✔ Whipping cream: 200ml

✔ 1/2 muỗng cà phê vani

Phần bánh và cà phê

✔ 1 gói bánh ladyfinger (hoặc bánh sampa)

✔ Cà phê đậm đặc: 200ml (hoặc espresso)

✔ 20ml rươụ rum (tùy chọn, có thể thay bằng sữa)

✔ Bột cacao rắc mặt bánh

Công thức làm bánh Tiramisu

Bước 1: Đánh kem mascarpone

Dùng máy đánh trứng, đánh lòng đỏ trứng + đường đến khi bông mịn.
Cho mascarpone vào, trộn nhẹ đến khi mịn.
Đánh whipping cream riêng đến khi bông mềm, rồi trộn nhẹ vào hỗn hợp mascarpone.
Cho vào tủ lạnh 15 phút để kem đặc hơn.