Bước 1: Nhào bột

1. Hòa tan 5g men nở vào 120ml sữa ấm, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 5-10 phút đến khi men nổi bọt (dấu hiệu men hoạt động tốt).

2. Trong một tô lớn, trộn 250g bột mì, 40g đường và 2g muối.

! Lưu ý: Để men nở không bị chết hoặc hoạt động yếu, bạn nên trộn tách biệt men nở và muối ra nhé!

3. Tạo một lỗ trống ở giữa tô bột, cho 1 quả trứng, 30g bơ lạt chảy và 5ml vani vào.

4. Đổ từ từ hỗn hợp men vào tô, trộn đều.

5.  Nhồi bột bằng tay khoảng 10-15 phút đến khi bột mềm, đàn hồi, không dính tay (hoặc dùng máy nhồi ở tốc độ trung bình trong 7-10 phút).

6.  Khi bột đạt chuẩn, vo tròn khối bột và đặt vào tô sạch, bọc kín bằng khăn ẩm.

Bước 2: Ủ bột

Để bột nghỉ ở nơi ấm áp (~30-35°C) trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi. 

Bước 3: Tạo hình bánh

1. Sau khi bột đã nở, nhấn nhẹ để xẹp bớt khí.

2. Rải một lớp bột áo lên mặt phẳng, cán bột dày khoảng 1cm.

3.  Dùng khuôn cắt thành hình donut (hoặc dùng ly tròn lớn và nắp chai nhỏ để tạo hình).

4.  Đặt bánh lên khay có lót giấy nến, phủ khăn ẩm và ủ tiếp 30 phút.

Bước 4: Nướng bánh

1. Làm nóng lò trước ở 180°C.

2.  Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

3.  Nướng trong 12-15 phút đến khi bánh chín vàng

Bước 5: Trang trí

Thực hiện các bước từ bước 1 đến bước 3 tương tự như đối với bánh Donut nướng.

Bước 4: Chiên bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến 170 - 180°C.

2. Thả từng chiếc bánh vào, chiên mỗi mặt khoảng 1 - 2 phút đến khi bánh vàng đều.

3. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Trang trí