Waffle

Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần 4 người)

Giới thiệu chung

Waffle (tiếng Anh) hay bánh kẹp là một món ăn với nguyên liệu bột nhão hoặc bột nhào sử dụng khuôn điện nướng chín giữa hai mặt để tạo ra một kích thước, hình dạng và bề mặt đặc trưng. Bánh waffle là món ăn phổ biến trên khắp thế giới với nhiều hình dáng và biến tấu khác nhau tùy vào văn hóa in trên khuôn bánh waffle, đặc biệt là ở Bỉ, nơi có hàng tá loại mang phong cách của từng vùng.

(Wikipedia)

Câu chuyện về Waffle

Câu chuyện phổ biến nhất của bánh Waflfle bắt nguồn từ châu Âu thời Trung Cổ. Người ta cho rằng bánh waffle xuất hiện vào khoảng thế kỷ 9 hoặc 10, khi một thợ rèn vô tình làm đổ bột lên một chiếc bàn là có hoa văn (dùng để rèn sắt). Nhiệt từ bàn là làm chín bột, tạo ra một chiếc bánh có hình lưới đặc trưng. Dần dần, người ta cải tiến bằng cách sử dụng các khuôn kim loại có hoa văn để nướng bánh trên lửa, gọi là "wafer" (bánh mỏng giòn).

Đến thế kỷ 13, công thức bánh waffle được phát triển thêm với trứng, sữa và bột mì, gần giống phiên bản hiện đại. Tên "waffle" xuất phát từ tiếng Hà Lan "wafel", liên quan đến từ "weven" (dệt), ám chỉ hoa văn giống tổ ong trên bánh. Bánh waffle sau đó lan rộng khắp châu Âu, đặc biệt ở Bỉ, nơi nó trở thành biểu tượng ẩm thực với nhiều biến thể như waffle Brussels hay Liège.

(Sưu tầm)

Nguồn: Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần 4 người)

✔ Bột mì đa dụng: 200g

✔ Bột nở (baking powder): 5g

✔ Muối: 1/2 muỗng cà phê

✔ Đường: 30g

✔ Trứng gà: 2 quả

✔ Sữa tươi không đường: 250ml

✔ Bơ lạt: 50g (đun chảy)

✔ Vani: 1 muỗng cà phê

✔ Bột quế: 1/2 muỗng cà phê (tùy sở thích)

Công thức làm bánh Waffles chiên

Bước 1: Trộn bột

Trộn bột mì, bột nở, muối và đường trong một tô lớn.
Trong tô khác, đánh tan trứng, thêm sữa, bơ chảy và vani.
Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi không còn bột khô (không trộn quá kỹ để tránh bánh bị dai).

Bước 2: Tạo hình bánh

Đổ bột vào khuôn waffle, nhưng chỉ nướng khoảng 1-2 phút để bánh hơi cứng lại (không chín hoàn toàn).
Cắt bánh thành miếng nhỏ hoặc hình tròn nếu muốn làm kiểu donut waffle.

Bước 3: Chiên bánh

Đun nóng dầu ở 170°C.
Cho từng miếng bánh vào chiên khoảng 1-2 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.
Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 4: Trang trí

Bạn có thể ăn luôn hoặc lăn bánh qua đường bột hoặc nhúng vào chocolate đun chảy, thêm topping yêu thích như hạnh nhân, kẹo màu,...

Công thức làm bánh Waffles nướng

Thực hiện trộn bột giống bước 1 khi làm bánh Waffles chiên.

Bước 2: Nướng bánh

Làm nóng máy waffle, quét một lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn.
Đổ bột vào khuôn, dàn đều, đậy nắp và nướng 4-5 phút đến khi bánh vàng giòn.
Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi dùng kèm mật ong, trái cây, hoặc chocolate.

Bước 3: Trang trí

Bạn có thể ăn luôn hoặc trang trí bánh tùy thích, nghệ thuật là không giới hạn!

Đối với loại bánh này, bạn luôn cần có máy dập khuôn, vì thế nướng bánh Waffles sẽ tiện hơn. Tuy nhiên đối với hình thức chiên cũng sẽ có những ưu điểm như bánh có thể giòn hơn, nên bạn có thể lựa theo ý thích để làm nhé!

Video liên quan:

💡 Mẹo nhỏ làm bánh ngon hơn

Bánh giòn hơn: Nếu thích vỏ giòn, có thể thêm 1 muỗng canh tinh bột ngô vào bột.
Waffle mềm xốp hơn: Đánh lòng trắng trứng riêng đến khi bông mềm, sau đó trộn vào bột.
Không có máy waffle? Có thể đổ bột vào chảo chống dính và nướng trên lửa nhỏ như pancake

BakingWithN mong rằng những chia sẻ này sẽ hữu ích với bạn! Chúc bạn có một trải nghiệm thật vui vẻ!

Page updated

Google Sites

Report abuse